Свадебный банкет, легкий фуршет или традиционное застолье

Опубликовано

Свадебный фуршет

Многие пары ошибочно полагают, что свадебный банкет – это непременно длительное и утомительное застолье. На самом деле это не так. Попробуем разобраться во всем этом многообразии.
Для пышного официального торжества идеальный вариант – это традиционный свадебный банкет с полным обслуживанием. Для каждого гостя предусмотрен набор столовых приборов, на тарелке или возле бокала устанавливается специальная гостевая карточка (план размещения приглашенных молодожены составляют заранее, учитывая степень их знакомства). Официанты разносят блюда и напитки в строго обусловленной последовательности, выставлять закуски на столы заранее не принято. Для таких банкетов характерно не слишком обширное меню: как минимум четыре холодные закуски, одна-две горячие, несколько основных блюд, десерт. Как правило, это самый официальный вид торжества. И многие для своей свадьбы выбирают менее формальный банкет с частичным обслуживанием. Собственно, его особенности вытекают из самого названия. Он предполагает, что официанты обслуживают гостей только во время подачи горячих блюд и закусок, а холодные закуски гости могут брать сами (так же, как и наливать напитки). Здесь уже предусматривается более обширное меню: не менее 8-10 закусок, несколько горячих и холодных блюд.
Если гостей планируется много, а возможности выбрать подходящий банкетный зал не предвидится, можно устроить фуршет. Здесь накрывают несколько столов, гости берут с них закуски и напитки, но едят стоя. В меню входит до 16 наименований холодных закусок и блюд, несколько горячих, сладости, фрукты, различные напитки. Сама организация такого банкета предполагает неформальный стиль общения. Однако такое мероприятие не должно длиться долго, так как гости попросту устанут. Оптимальный вариант – полтора (два) часа.
Еще одна разновидность – это банкет-коктейль. В целом, он похож на фуршет, однако здесь мелкопорционные закуски разносят официанты. В меню входят салаты (их подают в тарталетках), канапе, из горячих закусок могут быть кусочки шашлыка или запеченной рыбы. Ну, и главное отличие – это наличие широкого выбора коктейлей, как крепких, так и десертных. Такая форма банкета – оптимальный вариант для молодежной свадьбы.
Если же вы мечтаете об относительно небольшом семейном празднике, стоит подумать о таком варианте, как банкет-чай, где в меню представлено больше сладостей, а из напитков присутствуют шампанское, коньяк, ликеры.

организация свадеб